Rabarbershot

1 kg rabarber skåret i stykker
6 dl vand
400 gr sukker
1 flækket vanillestang

Jeg fik for engang for længe siden rabarbershot som starter på en restaurant på Frederiksberg. Jeg fik ikke opskriften, men har sjusset mig frem til denne blanding med Pernod. En lækkerbisken 🙂

Læg alle ingredienser i en gryde, sæt i kog og lad koge i ca. 8 minutter. Lad afkøle en smule og si rabarbermassen.
Saften kan nu bruges til rababershot. Blandes i forholdet 1:5 (1 dele pernod og 5 dele rabarbersaft).

TIP 1: Rabarbersaften kan også bruges til saftevand i forholdet 1 del rabarbersaft og 4-5 dele vand.

TIP 2: Biproduktet, rabarbermassen, er lækker på bananpandekage eller på græsk youghurt til morgenmad (vælg den græske yoghurt fra LIDL, den er rund og cremet i smagen og ikke sur som mange andre).