Antiinflammatorisk kost. Spises fx sammen med portobellosvampe med gedeostecreme.
Ingredienser
300 gr rød quinoa (eller hvid eller sort)
2 store håndfulde grønkålsblade
2 dl ristede solsikkekerner
2 dl rosiner
1 dl koldpresset olivenolie
saft af 1 citron
1 tsk havsalt
- Skyl quinoa i koldt vand og kog det i vand i 15 minutter, så vandet dækker mindst 1 cm over quinoaen
- Skyl grønkålen og hak den fint, hvis den ikke er købt færdighakket
- Bland dressingen og hæld den over grønkålen i en salatskål
- Tilsæt rosiner, solsikkekerner og den afkølede quinoa og bland det hele godt sammen
TIP: Gem resten til frokost dagen efter
Santos Univers 