Nytårsforret med hummer

Ingredienser:

75 gr parmesanost

3 spsk balsamico

4 spsk portvin

50 gr smør

10 skiver flutes

1 optøet kogt hummer

Frisk oregano


  1. Riv osten fint og fordel den i små klatter på et stykke bagepapir på en bradepande
  2. Sæt bradepanden i ovnen på 225 grader i 4-5 minutter. Når osten er flydt ud og gylden, skal ostechipsene ud
  3. Lad balsamico og portvin simre i en lille gryde til ca. halv mængde
  4. Tag af varmen og lad køle helt af
  5. Rør den tykke væske med det bløde smør
  6. Skær halen af hummeren, bræk den op og tag hele halestykket ud af skallen
  7. Skær det i mindre stykker.
  8. Åbn kløerne, tag kødet ud og skær i mindre stykker
  9. Rist flute og afkøl helt
  10. Kom portvinssmør på brødet og læg parmesanchips, hummer og lidt oregano oven på

Tip: Vi elsker denne ret, men hummer er dyr og ikke altid lige tilgængelig. Derfor erstatter vi ofte hummer med en skive røget laks. Det er en lækkerbisken.

TIP2: Skallerne fra hummeren kan bruges til en lækker hummerbisque.

Blog på WordPress.com.

Up ↑

<span>%d</span> bloggers like this: