Dejlig forårssalat
Ingredienser
Rababerkompot fra rabarbershot
(eller ½ bundt rabarber, 2 spsk sukker)
50 gr valnødder
2 tsk honning
300 gr avokadoer
1 potte brøndkarse
1 spsk olivenolie
2 tsk friskpresset citron
salt&peber
- Hvis man ikke har en rabarberkompot klar: Skær rabarber i 5 cm stykker, læg i fad, drys med sukker og bag ved 200 grader i ½ time til de er møre
- Rist nødder på en tør hed pande til de er gyldne
- Tilsæt honning og salt og varm igennem
- Afkøl og hak groft
- Anret portionsvis i skåle eller på et fad med halvdelen af brøndkarsen nederst
- Fordel smalle avokadobåde over
- Hæld dressingen over
- Derefter rabarberkompot
- Til sidst brøndkarse og nødder
Santos Univers 