Ingredienser
1 kg squash
1 stort løg
½ l kogende vand
1 l eddike
250 gr sukker (eller farin)
½ pose syltekrydderi
1 tsk salt
1 tsk flydende Atamon
- De vaskede squash flækkes, kerner fjernes og squash skæres i stykker
- Det pillede løg skoldes og skæres i skiver
- Squash og løg dækkes med spilkogende vand og står til det er helt koldt
- Vandet sies fra og squash og løg lægges i atamonskyllede glas
- Eddike, sukker og krydderier koges i 5 minutter og atamon tilsættes
- Lagen hældes straks på glassene
- Glassene dækkes af klæde og lukkes til dagen efter
Santos Univers 