Når man kommer til november og må erkende, at de sidste tomater i drivhuset ikke bliver røde, kan man glæde sig over, at de grønne tomater kan bruges til denne delikatesse. Syltede grønne tomater smager fantastisk til en god ost, fordi de har en sødlig og lidt kanelagtig smag
Ingredienser:
500 gr små grønne tomater
3 dl vand
3 dl eddike
3 dl sukker
2 tsk vanillesukker
- Skyl rengjorte glas med atamon
- Skær et kryds i toppen af tomaterne og læg dem i de rengjorte glas
- Kog vand, eddike og sukker og tilsæt vanillesukker
- Når lagen koger, tag den af og lad afkøle i 1 minut
- Hæld derefter lagen på glassene med tomaterne
- Lad stå på køl og trække i mindst 1 uge før brug
TIP: Man kan tilsætte kanel eller lakridspulver, hvis man ønsker en anden smag
Santos Univers 