Spinatkarry med kikærter

Ingredienser

Til 4 personer:
160 g basmatiris
2 tsk olivenolie
1 tsk karry
1 tsk garam masala
1½ dl kokosmælk
400 g helbladet spinat (gerne frost)
4 spsk citronsaft
2 dåser kikærter (eller 200 g tørrede, lagt i blød)
2 tsk olivenolie
2 æbler
80 g fetaost
salt/peber


  1. Kog ris
  2. Varm olien til spinatkarryen op og rist karry og garam masala til det begynder at dufte
  3. Tilsæt kokosmælk og spinat og kog retten igennem i ca. 5 minutter
  4. Smag til med citronsaft
  5. Rist kikærterne sprøde i varm olivenolie
  6. Krydr med salt og peber
  7. Skær æblet i både og rist dem med det sidste minut
  8. Hæld spinatkarryen i dybe tallerkner og kom kikærter og æbler på toppen og smuldr fetaost over
  9. Servér ris til

TIP: Tilsæt lidt fennikelfrø eller rød karry til spinatkarryen
TIP: Bruges tørrede kikærter, skal de lægges i blød i vand natten over og koges i 45 minutter

Blog på WordPress.com.

Up ↑

<span>%d</span> bloggers like this: