Spidskålssandwich, lyder det ikke for sundt til at være godt? Det er i hvert fald rigtig sundt og godt, hvis man vil have mere grønt i sin kost og undgå hvidt brød. Og så smager det faktisk himmelsk!
Ingredienser:
1 spidskål (ca 500 gr)
3 æg
½ tsk salt
peber
60 gr mel (evt fuldkorn)
60 revet parmesanost
2 tsk olivenolie
Fyld:
skinke i skiver
tomater
ost i skiver
- Kom æg, salt, peber, mel og parmesanost i en skål og pisk det i et minut
- Riv spidskålet eller skær det i tynde skiver
- Bland æg og spidskål grundigt, indtil spidskålet falder sammen
- Læg bagepapir på en bageplade og pensl med olivenolie
- Fordel blandingen ud i en rektangel på pladen (ca. 30 X 35 cm)
- Bag den ved 200 grader varmluft i ca. 25 minutter til overfladen er brunet
- Skær spidskålsbunden i 6 lige store stykker
- Fordel fyldet på de 3 stykker og læg et spidskålslåg på hver og bag videre i ovnen et par minutter til osten er smeltet
TIP: Udskift fyldet med fx agurk, rødløg, avokado, frisk mozzarella, hamburgerryg, kylling, jalapeños osv…
Santos Univers 