Parmesan-laks med edamamesalat

Ingredienser

Til 4 personer:
4 stykker fersk laks
50 g parmesan
2 håndfulde persille
2 håndfulde cherrytomater
2 fed hvidløg
1 spsk olivenolie
salt og peber

Edamamesalat:
400 g edamamebønner
½ agurk
2 håndfulde tomater
1 bundt radiser (ca. 9 stk)
1 håndfuld persille
1 fed hvidløg
½ rødløg
6 spsk hytteost
saft af 1 lime
salt og peber


  1. Forvarm oven til 180 grader
  2. Læg laksestykkerne i et ildfast fad med skindsiden nedad
  3. Hak parmesan, persille, tomater og hvidløg fint
  4. Rør blandingen sammen med olivenolie og smag til med salt og peber
  5. Fordel blandingen over laksen og sæt i ovnen i 20 minutter

  1. Hæld kogende vand over de frosne edamamebønner og lad stå lidt, før vandet hældes fra
  2. Udkern agurken og skær i tern
  3. Skær også tomater og radiser i små stykker
  4. Hak persille, rødløg og hvidløg fint og bland med hytteosten og de andre ingredienser
  5. Smag til med lime, salt og peber

Blog på WordPress.com.

Up ↑

<span>%d</span> bloggers like this: