Ingredienser (2-3 l):
30-40 hyldeblomstskærme
1½ kg sukker
2-3 øko citroner
50 gr citronsyre
2 l kogende vand
- Læg blomsterne i en stor skål eller gryde.
- Pres citronsaft ud over blomsterne og skær citronerne i skiver og læg oven på.
- Tilsæt sukker og citronsyre.
- Hæld kogende vand over og rør rundt til sukkeret er opløst. Tilsæt evt lidt mere kogende vand.
- Dæk skålen til og stil køligt i 2-3 dage. Omrør dagligt.
- Efter 3 dage, si saften og hæld på flasker.
- Opbevar i køleskab – eller fryser, hvis der skal være til vinteren.
TIP: Hyldeblomstsaften bruges til saftevand men også til friske velkomstdrinks. Bland fx med hvidvin og danskvand. Man kan også tilsætte et skvæt vodka og en skive lime.
Santos Univers 