Surdej
600 ml vand
5 gr gær
15-20 gr salt
2 spsk honning
15 gr maltmel
30 gr chiafrø
30 gr hørfrø
100 gr rugmel/speltmel
500 gr manitobamel
- Bland alle ingredienser
- Lad hæve i 1 time og stil derefter køligt i mindst 8 timer
- Form boller og lad efterhæve i ½ time
- Bages ved 250 grader i 20 minutter
Santos Univers 