Ingredienser
150 gr marcipan
150 gr sukker
40 gr smør
1 dl piskefløde
200 gr chokolade (blandet mørk/hvid eller gold)
- Rul marcipanen ud mellem 2 stykker bagepapir til 3-4 mm tykkelse
- Udstik marcipankiks med en rund udstikker, og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir
- Bag dem i 5 minutter ved 200 grader, til de er let gyldne. Lad dem køle af efterfølgende
- Kom sukker i en gryde, og smelt det ved lav varme, uden at røre for meget
- Når alt sukkeret er smeltet, fjernes gryden fra varmen, og smørret tilsættes. Rør det godt sammen, og sæt gryden over på blusset igen
- Tilsæt fløden og rør godt. Hvis karamellen klumper, så fortvivl ikke – den vil blive mere jævn og glat, jo mere den varmes op og røres i
- Når karamellen er blevet jævn og tyk, tages den af varmen
- Hæld karamellen over i en ren skål. Husk, at massen vil tykne, når den køles af. Lad fyldet køle helt af i skålen
- Fordel et lag karamel på hver marcipankiks og kom dem på køl, imens chokoladen smeltes
- Smelt chokoladen i mikroovnen eller over et vandbad
- Dyp karamelkiksene i den smeltede chokolade eller pensl chokoladen på og lad dem tørre på et stykke bagepapir
- Opbevares i en lufttæt beholder på køl eller ved stuetemperatur
Santos Univers 