Johans flydende chokoladekage

Vi var så heldige at få lokket denne opskrift ud af kokken på gourmetrestaurant og winery, Okurukuru, i New Plymouth – New Zealand. Johan har videreudviklet på den, og det er desværre kun ham, der kan lave den til perfektion. Midten er næsten flydende og derfor er der altid nogen, der kommer til at skære mest der. Så bliver vi straffet med kagekarantæne på ubestemt tid

Ingredienser

1 kop/170 gr blandede chokoladeknopper

250 gr smør

½ kop/60 gr kakaopulver (god kvali)

1½ kop/337 gr sukker

4 æg

1 kop/125 gr mel

1 tsk bagepulver

Bages ved 180 grader til den er ‘slightly wobly’ i midten…