Grillede gulerødder med honning, citron og timian

Ingredienser

8 tynde gulerødder
En smule olie til pensling
Feta eller grillost
Ristede pinjekerner
Persille
Salt/peber

2 spsk olivenolie
1 spsk honning
½-1 citron, fintrevet skal + saft
1 spsk friske timianblade
Salt/peber

1. Halvér gulerødderne på den lange led, pensl dem med olie og krydr med salt/peber
2. Grill dem ved høj varme i ca. 8 min på hver side. De skal være møre med bid
3. Lad gulerødderne hvile på et stykke bagepapir og drys med finthakket persille
4. Rør ingredienserne sammen til marinaden
5. Anret gulerødderne på en tallerken inkl. persillen
6. Overhæld gulerødderne med marinaden og servér dem toppet med smuldret feta og ristede pinjekerner

TIP: Servér med grillet laks og grillet spidskål og kogte kartofler