Gnocchi carbonara med kylling og blomkål

---

1. Tænd ovnen på 200 grader
2. Skær blomkål i mundrette buketter og vend dem i lidt olie, salt og peber
3. Bag dem i ovnen i 20 minutter til de er gyldne og gennemstegte
4. Skær kylling i strimler og steg dem i lidt olie i en stor pande, krydr med salt/peber
5. Kog gnocchi i rigeligt saltet vand i 1 minut. Dræn vandet fra
6. Hak nødderne groft
7. Sauce: Hak løget og steg det i lidt olie ved middel varme. Genbrug gryden fra gnocchi
8. Hæld fløde over de stegte løg og tilføj revet pecorino
9. Kog saucen ind i et par minutter
10. Hak persillen og tag lidt fra til pynt
11. Vend forsigtigt kylling, blomkål, gnocchi og hakket persille i saucen
12. Rør evt en æggeblomme pr person i saucen og smag til med salt og peber
13. Anret carbonara på tallerkner og drys med ristede hasselnødder og hakket persille

---

TIP: Tilsæt evt et glas hvidvin til de stegte løg før fløden