Franske profiterolles med ost

Ingredienser (40 stk)

125 g mel
3 æg
1/4 l mælk
2 g salt
1 knivspids peber
150 g revet gruyère (eller emmentaler)
80 g smør
2 cl fløde


  1. Kom mælk, smør, salt og peber i en gryde og lad det koge op
  2. Tag massen af varmen og kom mel i, mens der røres kraftigt med en træske
  3. Kom gryden tilbage over varmen i et minuts tid og rør, mens dejen tørrer, og så den ikke
    hænger i kasserollen
  4. Tag gryden væk fra varmen og kom æggene i et ad gangen
  5. Tilføj derefter osten og fløden, mens der røres
  6. Kom dej i passende størrelse (så der bliver ca. 40 stk.) på bagepapir eller
    smurt plade og med passende afstand, da de vil hæve (kan lige akkurat være
    på en plade)
  7. Bag i ca. 1/2 time ved 200 grader til de er tørre og gyldne på hele overfladen men stadig en anelse bløde indeni

TIP: Serveres som snack til Cremant, Champagne eller hvid Bourgogne vin.

Blog på WordPress.com.

Up ↑

<span>%d</span> bloggers like this: