Ingredienser
Til 4 personer:
1 agurk
100 g spidskål
1 forårsløg
1-2 avokado
2 spsk citronsaft
200 g fetaost
10-12 ark rispapir
200 g edamamebønner
1 håndfuld brøndkarse
salt/peber
Dressing:
80 g peanutbutter
1 dl kokosmælk light
2 spsk sojasauce
Sesamfrø til pynt
- Skær agurk, spidskål og forårsløg i tynde strimler
- Skær avokado i både og vend dem i citronsaft, så de ikke bliver brune
- Skær fetaosten i tern
- Dyp et rispapir i en tallerken med koldt vand, tag det op og læg det på en flad overflade
- Læg agurk, spidskål, forårsløg, avokado, ost og edamamebønner ovenpå og krydr med salt og peber
- Rul rispapiret stramt sammen, drys med sesamfrø og fortsæt med den næste
- Rør peanutbutter, kokosmælk og sojasauce sammen til en dressing
- Hæld dressing på hver tallerken eller i små skåle, så man kan dyppe rullen efter hver bid
TIP: Brug hjertesalatblade i stedet for rispapir
Santos Univers 