Ingredienser
200 ml piskefløde
100 gr sukker
2 tsk lakridssirup
240 gr mælkechokolade
100 gr mørk chokolade
5-6 tsk lakridspulver
- Hak chokoladen og læg den i en skål
- Opvarm fløden i en gryde (lige op at koge)
- Smelt sukkeret i en anden gryde, indtil det bliver til en gylden karamel og fjern straks fra varmen
- Hæld gradvist fløden op i karamellen under omrøring. Vigtigt at karamellen ikke størkner i bunden af gryden
- Tilsæt lakridssirup
- Hæld den varme lakridskaramel over den hakkede chokolade
- Rør langsomt indtil blandingen er blød og glat
- Stil i køleskabet natten over
- Form små kugler af trøffelblandingen og rul i lakridspulver
- Opbevar i køleskab – så længe det varer…
Santos Univers 