Broccoli kikærtesalat

Antiinflammatorisk ret som er god til frokost eller tilbehør til aftensmad

Ingredienser

150 g opblødte kikærter eller 1 dåse
1 broccolihoved
50 g rosiner eller tranebær
50 g ristede solsikkerkerner
5 spsk olivenolie
3 spsk æbleeddike
havsalt

1. Skyl kikærterne godt og kog dem i ca. 1 time
2. Bland olie, eddike og salt i en salatskål
3. Skyl og hak broccoli fint og bland med de afkølede kikærter i dressingen
4. Kom rosiner og solsikkekerner i
5. Lad gerne stå og marinere i 20 min.